Ohne Alkohol: Markt für alkoholfreie Getränke wächst

Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein normaler Biergarten: Menschen mit Bierflaschen in der Hand, leuchtend bunte Sprizzes in der Abendsonne, Musik und angeregte Gespräche an Biertischen. Und doch ist es hier anders: In keinem Getränk befindet sich auch nur ein Prozent Alkohol. "Die Null" heißt der erste alkoholfreie Münchner Biergarten - und der Name ist Programm.

"Es geht mir nicht darum, Alkohol zu verteufeln. Wir wollen zeigen: Was gibt es an Alternativen", sagt Szene-Wirt Florian Schönhofer.

Auf seiner Karte stehen sechs regionale Biere. Ohne Alkohol. Dazu Mocktails, alkoholfreie Weine und Spirituosen ohne alles. "Der Gin Tonic schmeckt tatsächlich wie ein echter - die Ex-Spirituosen sind wirklich kaum vom Original zu unterscheiden", meint Schönhofer, während er an seinem Crodino Spritz schlürft.

Der alkoholfreie Biergarten kommt gut an. Ein junger Mann steht an der Bar - er hat sich auf dem Heimweg vom Büro ein Helles aus dem Tölzer Land geholt: "Für mich das perfekte Feierabendgetränk - nicht süß und schließt den Tag ab. Ich hab' inzwischen mehr alkoholfreie Kästen als klassisches Bier zu Hause", sagt Florian Wagner. "Schmeckt genauso! Und man kann auch so Spaß haben", ergänzt die Studentin Alexa Bustreo.

Die Kehrseite des Trends: Der Absatz von klassischem Bier ist in Deutschland seit 1993 um mehr als ein Viertel zurückgegangen. Und trotz der Fußball-EM - normalerweise ein Absatz-Booster - nahm der Bierkonsum im ersten Halbjahr 2024 weiter ab, so das Statistische Bundesamt.

Dagegen gibt es einen regelrechten Boom bei alkoholfreiem Bier. Im vergangenen Jahr wurde doppelt so viel Bier ohne Alkohol gebraut wie zehn Jahre zuvor: 2013 lag die Produktionsmenge bei 267 Millionen Litern. 2023 waren es 556 Millionen Liter.

Wie gut alkoholfreies Bier in die Zeit passt, zeigt nicht zuletzt der Hype um das alkoholfreie Helle der Münchener Traditionsbrauerei Augustiner. Seit März auf dem Markt, ist das Getränk selbst in München manchmal schwer zu bekommen, weil bevorzugt Vertragsgaststätten beliefert werden und Getränkemärkte nur wenige Kisten erhalten.

Doch der Trend geht weit über Bier hinaus. "Die Leute wollen nach dem alkoholfreien Bier noch mehr Optionen haben", sagt Biergarten-Besucherin Hillevi Hövelmann. Sie arbeitet selbst in der Gastronomie.

Auch die Gastro-Beraterin Nicole Klauß spürt den Trend in ihrem Job:

Man sehe es auch an den Supermarktregalen, sagt Klauß, in denen es eine riesige Auswahl an alkoholfreien Getränken gebe. Und ständig komme neues Nullprozentiges auf den Markt. "Das macht die Industrie nicht aus Langeweile - sondern wegen der wachsenden Nachfrage."

Na dann: Prost!