Lettland: Der Frühling riecht nach Birkensaft
von Andreas Weise
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Im Frühling wird in Lettland Birkensaft abgezapft: Eine lettische Tradition, die für Mensch und Natur das Ende des Winters markiert und das Frühlingserwachen einläutet. Wir begleiten das Familienunternehmen „Birzī“ bei ihrer Arbeit.