Vom Türsteher zum Saucen-König
von Claas Thomsen
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Stephan de Decker, ehemaliger Türsteher auf St. Pauli, begann 2020 in seiner WG-Küche scharfe Saucen unter der Marke "Papapeño" herzustellen. Er verwendet regionale Zutaten und konnte inzwischen sogar Starkoch Tim Mälzer als Kunden gewinnen.