Krise der französischen Käsekultur
von Emina Mujagic
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Traditioneller Rohmilchkäse wie Camembert oder Brie gelten als französisches Kulturgut. Doch die traditionellen Käsesorten verlieren infolge von Preissteigerungen und des Klimawandels gegenüber pasteurisierter Massenware stetig Marktanteile.