Italien: Kampf gegen den Fake-Parmesan

    Die Kunst der Parmesan-Herstellung

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    parmesan-lager

    Echter Parmigiano Reggiano darf nur in der Ursprungsregion rund um Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua und Bologna hergestellt werden. Geschützt ist der Begriff aber nur in der EU. Außerhalb wird jede Menge Umsatz auch mit Fakes gemacht.