Vier-Kerndl-Suppn von Harold Faltermeyer Quelle: Neuer Umschau Buchverlag GmbH/Bianca Faltermeyer
Zutaten (für vier Personen)
100 g Dinkel 100 g Reis 100 g Buchweizen 100 g Hirse 1/2 Bund glatte Petersilie ca. 2 l Gemüsebrühe
Zubereitung
Die einzelnen Getreidesorten waschen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag jede Sorte in einem anderen Topf in Salzwasser weich kochen. Die Garzeiten sind sehr unterschiedlich. Abschrecken, gut abtropfen lassen und bereitstellen. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Die Körner portionsweise in einen Suppenteller geben und kochend heiße Brühe darübergießen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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