Sie sind hier:

Kokosnuss-Sommerkürbis-Salat

mit Chiligarnelen und Limetten-Marinade

Kokosnuss-Sommerkürbis-Salat

Armin Roßmeier serviert eine exotische Salat-Kombination aus Kokos, Kürbis und Chiligarnelen, verfeinert mit einer frischen Limetten-Marinade.

Datum:
25.08.2017
Verfügbarkeit:
Video leider nicht mehr verfügbar

Zutaten für vier Personen

1 kleiner Sommerkürbis (Hokkaido)
1 Kokosnuss

100 g Babyspinat
1 Orange
2 EL Sonnenblumenöl
16 Garnelen (küchenfertig)
4 Msp. Chiliflocken
1 EL Öl

Für die Marinade
Saft der Kokosnuss
Saft von 3 Limetten
1/2 TL gehackten Ingwer
1/2 TL gehackten Kurkumawurzel
3 EL kalt gepresstes Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 40 Minuten)

Den Kürbis halbieren und das Kernhaus entfernen. Diesen dann mit der Schale in dünne halbmondförmige Spalten zerteilen. Die Kokosnuss aufbohren und für die Marinade den Saft über ein Sieb ablaufen lassen. Die Nuss mit einem Hammer oder Fleischklopfer ringsum anschlagen, damit sich das Fruchtfleisch löst. Dieses in feine Spalten schneiden oder hobeln.

Den Spinat gut waschen und die Orange filetieren. Das Öl erhitzen und die Kürbisspalten auf den Punkt braten.

Alle Zutaten der Marinade gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnelen mit Chili würzen, im erhitzten Öl beidseitig dezent braten. Kürbis, Spinat, Kokosnuss und Orangenfilets dekorativ auf Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und die Garnelen dazwischen legen.

Dieses Gericht ist pescetarisch.

Tipps zum Fischkauf finden Sie bei Greenpeace.

Weitere Rezepte

Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Bewertet! Bewertung entfernt Zur Merkliste hinzugefügt Merken beendet Embed-Code kopieren HTML-Code zum Einbetten des Videos in der Zwischenablage gespeichert.
Bitte beachten Sie die Nutzungsbedingungen des ZDF.

Sie haben sich mit diesem Gerät ausgeloggt.

Sie haben sich von einem anderen Gerät aus ausgeloggt, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Ihr Account wurde gelöscht, Sie werden automatisch ausgeloggt.

Um Sendungen mit einer Altersbeschränkung zu jeder Tageszeit anzuschauen, kannst du jetzt eine Altersprüfung durchführen. Dafür benötigst du dein Ausweisdokument.

Zur Altersprüfung

Du bist dabei, den Kinderbereich zu verlassen. Möchtest du das wirklich?

Wenn du den Kinderbereich verlässt, bewegst du dich mit dem Profil deiner Eltern in der ZDFmediathek.

Du wechselst in den Kinderbereich und bewegst dich mit deinem Kinderprofil weiter.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Entweder hast du einen Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert, oder deine Internetverbindung ist derzeit gestört. Falls du die Datenschutzeinstellungen sehen und bearbeiten möchtest, prüfe, ob ein Ad-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus. So lange werden die standardmäßigen Einstellungen bei der Nutzung der ZDFmediathek verwendet. Dies bedeutet, das die Kategorien "Erforderlich" und "Erforderliche Erfolgsmessung" zugelassen sind. Weitere Details erfährst du in unserer Datenschutzerklärung.

An dieser Stelle würden wir dir gerne die Datenschutzeinstellungen anzeigen. Möglicherweise hast du einen Ad/Script/CSS/Cookiebanner-Blocker oder ähnliches in deinem Browser aktiviert, welcher dies verhindert. Falls du die Webseite ohne Einschränkungen nutzen möchtest, prüfe, ob ein Plugin oder ähnliches in deinem Browser aktiv ist und schalte es aus.