Mandel- oder Nuss-Plätzchen (ohne Backen)
Zutaten
125 g Mandelmus (oder ein Nussmus nach Wahl)
70 g Honig
60 g Kokosöl
2 EL Back-Kakao
1 Prise Salz
160 g Haferflocken
Zubereitung
Das Mandelmus, den Honig und das Kokosöl in einen kleinen Topf geben. Die Mischung leicht erwärmen, sodass das Kokosöl schmilzt und das Mandelmus etwas flüssiger wird.
Die Zutaten gut miteinander vermengen. Jetzt Kakao und Salz hinzufügen und die Haferflocken unterheben. Auf einem Blech mit Backpapier pro Keks einen Esslöffel der Teigmasse aufbringen. Die Kekse im Kühlschrank etwa 20 Minuten lang ruhen lassen und dort auch lagern.
Rocky Road Fudge (aus den USA)
Zutaten
220 g weiße Kuvertüre
130 g Butter
30 ml Sahne
100 g Puderzucker
Zum Unterheben
Hier können Reste genutzt werden oder was beliebt, wie zum Beispiel:
70 g Nüsse, Kerne oder Mandeln
50 g Reiswaffeln
70 g Trockenfrüchte, z.B. Cranberrys
Zubereitung
Zuerst die Nüsse und Kerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Die Reiswaffeln sowie die Trockenfrüchte ebenfalls in kleine Stücke hacken.
Butter und gehackte Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen (Restwärme des Herds nutzen). Dann Sahne unterrühren. Fudgemasse vom Herd nehmen. Gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren. So lange rühren, bis es eine homogene Masse ist. Lauwarm abkühlen lassen.
Einen kleinen Teil der Zutaten für die Deko nutzen. Die restlichen Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig unter die lauwarme Schokomasse heben. Eine kleine Form (circa 20 auf 25 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Fudgemasse hineinfüllen. Mit dem übrigen Topping belegen.
Mindestens sechs Stunden im Kühlschrank kühlen und fest werden lassen. Danach mithilfe des Backpapiers herausheben und mit einem großen scharfen Messer in Würfel schneiden.
