Grob geschnittene Paprika- und Chilischote in einen Mixer geben. Gewaschene Basilikumblätter, gerebelten Oregano sowie Thymian, gezupfte Blattpetersilie und Schalottenwürfel hinzugeben. Alles mit dem Öl aufgießen, fein pürieren und in eine Schüssel geben. Knoblauch und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce eignet sich gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch.
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