Im Fitnessbereich sind Proteinshakes und Co. extrem beliebt: Denn Proteine - oder Eiweiße - sollen dabei helfen, Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Wer viel Sport macht, hat zwar einen höheren Proteinbedarf, aber benötigt trotzdem keine High Protein Produkte.
Proteine haben jedoch noch viel mehr Aufgaben in unserem Körper. Zum Beispiel sind sie als Antikörper Teil des Immunsystems oder unterstützen als Enzyme die Verdauung.
Obwohl Proteine so viele unterschiedliche Funktionen erfüllen, können sie in unserem Körper ständig ineinander umgewandelt werden. Wie ist das möglich?
Alle Proteine bestehen aus den gleichen Bausteinen: den Aminosäuren. Diese unterscheiden sich in ihren Eigenschaften, zum Beispiel ihrer Größe oder ihrer Form, doch die chemische Grundstruktur aus Kohlenstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Wasserstoff ist bei allen dieselbe.
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Demeter ist einer der größten Bioverbände Deutschlands und bewirtschaftet seit fast 100 Jahren die Höfe biodynamisch, also in einer Art Kreislaufwirtschaft.
