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Saiblingsfilet vs. Jakobsmuschel

Tagesmotto vom 2. Juli 2024

Fünf Kandidaten präsentieren ihre Vorspeisen, die anschließend von Jurorin Meta Hiltebrand verkostet und bewertet werden.

Videolänge:
42 min
Datum:
02.07.2024
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 02.01.2025

Unter der Leitung von Nelson Müller kochen fünf Kandidaten folgende Gerichte:

Pia Schrader

Jakobsmuschel im Parmamantel mit Beurre blanc, Tomaten-Tatar, Basilikum-Öl und Brotchip

Harald Bauer

Pochiertes Saiblingsfilet in Orangen-Thymian-Butter mit gedünsteten Lauchrollen und geröstetem Baguette

Daniel Schmidt

Kohlrabi-Kräuter-Suppe mit gegrilltem Duroc-Spieß

Ute Steininger

Grapefruit-Orangen-Carpaccio mit Fenchel-Avocado-Tatar, Garnelen, Kerbel-Öl, Brotchip und Pistazien-Crunch

Stefan Rietmann

Rucolasalat mit gebratenem Lachs, Feigen, Mozzarella, Parmaschinken und Parmesan

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