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  4. Entenbrust vs. Iberico-Kotelett vom 22.11.24

Entenbrust vs. Iberico-Kotelett

3 Pflichtzutaten: Topinambur, Champignons, Vanille

Drei Ehemalige präsentieren ihre Gerichte mit drei Pflichtzutaten, die anschließend von Jurorin Sarah Henke verkostet und bewertet werden.

Vorab
Videolänge:
42 min
Datum:
21.11.2024
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 21.05.2025
Mehr von der Küchenschlacht

Unter der Leitung von Cornelia Poletto kochen drei Kandidaten folgende Gerichte:

Jan Silas Iffland

Entenbrust mit Vanille-Honig-Marinade, Topinambur-Kartoffel-Stampf und gebratenen Champignons mit Frühlingszwieben

Tanja Kollischan

Topinambur-Taler mit Champignoncreme, pochiertem Ei, Vanille-Butter und Trüffel

Klaus Rottensteiner

Iberico-Kotelett mit Kräuterbutter, Topinambur-Vanille-Püree und gedünsteten Champignons

Zusatzgericht von Cornelia Poletto

Topinambur mit braunen Champignons und Salat

Die Gerichte vom 21. November 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 21. November 2024  (1/4)

"Iberico-Kotelett mit Kräuterbutter, Topinambur-Vanille-Püree und gedünsteten Champignons" von Klaus Rottensteiner

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 21. November 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 21. November 2024  (2/4)

"Topinambur-Taler mit Champignoncreme, pochiertem Ei, Vanille-Butter und Trüffel" von Tanja Kollischan

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 21. November 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 21. November 2024  (3/4)

"Entenbrust mit Vanille-Honig-Marinade, Topinambur-Kartoffel-Stampf und gebratenen Champignons mit Frühlingszwiebeln" von Jan Iffland

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
Die Gerichte vom 21. November 2024

Die Küchenschlacht - Die Gerichte vom 21. November 2024  (4/4)

Zusatzgericht: "Topinambur mit braunen Champignons und Salat" von Cornelia Poletto

Anzahl Bilder
Quelle:
ZDF/Norman Kalle
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