Wie gefährlich sind Fungizide und Pestizide auf Früchten?

Ob Fruchtfleisch oder nur die Schale, als gesunder Snack, Saft oder Aromageber in Drinks und Gerichten: Zitrusfrüchte sind vielfältig einsetzbar. Doch laut Untersuchungen finden sich auf den allermeisten Früchten Rückstände von Pflanzenschutzmitteln.

Das besonders häufig verwendete Fungizid Imazalil, das Schimmelbildung auf der Schale vorbeugen soll, gilt als Kanzerogen der Kategorie 2, "kann vermutlich Krebs erzeugen". In Tierversuchen wurden gewisse Anhaltspunkte für eine tumortriggernde Wirkung gefunden. Produkte wie Pflanzenschutzmittel werden in der EU auf ihre Gefährlichkeit überprüft und entsprechend in Kategorien eingestuft.

Imazalil gilt laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) als nicht erbgutschädigend. Welches Risiko von dem Stoff ausgeht, sei dosisabhängig, so das BfR. Dabei spielen laut dem Institut zwei Referenzwerte eine wichtige Rolle: Einer für die akute Aufnahme eines Stoffes (ARfD-Wert), einer für die lebenslange, chronische Exposition gegenüber dem Stoff (ADI-Wert).

Wenn die Höchstwerte eingehalten würden, seien nach aktuellem Kenntnisstand Gesundheitsgefahren durch Produkte wie Imazalil unwahrscheinlich, so das BfR. "Diese Höchstmengen müssen beim Verkauf von Zitrusfrüchten in der EU eingehalten werden, sonst sind sie hier nicht verkehrsfähig", sagt Caroline Brunnbauer von der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz.

Die Einhaltung der Höchstmengen wird stichprobenartig überprüft. Unabhängige Untersuchungen zeigten: Überschreitungen sind eher selten. Also alles halb so wild? VZ-Expertin Brunnbauer sieht es differenzierter.

Tatsächlich zeigen Untersuchungen etwa des Landesamtes für Verbraucherschutz Niedersachsen immer wieder, dass sich auf Früchten häufig Rückstände mehrerer Substanzen finden. "Dazu, welche Wechselwirkungen es da gibt, oder wie Stoffe sich auch verstärken könnten, ist die Studienlage noch eher dünn", sagt Brunnbauer.

Caroline Brunnbauer rät beim Umgang mit Zitrusfrüchten Folgendes zu beachten:

Deutlich problematischer als für Verbraucher*innen in Deutschland sind behandelte Zitrusfrüchte für Beschäftigte auf Farmen in außereuropäischen Anbauländern. Denn alle Annahmen der EU zu Stoffen wie Imazalil beziehen sich auf eine sachgemäße Verwendung. Dazu zählt eine gewisse Schutzausrüstung.

"Aus einigen südamerikanischen Ländern wie Brasilien gibt es aber immer wieder Berichte über Probleme mit Schutzkleidung, Atemmasken und Kontrollen", sagt Brunnbauer. "Denjenigen, die die Früchte für uns anbauen, tun wir also in jedem Fall einen Gefallen, wenn wir auf unbehandelte Früchte oder gleich Bio-Früchte setzen", so Brunnbauer. Allerdings: Bio-Früchte besser schnell verzehren - unbehandelt können sie tatsächlich schneller schimmeln.