Die Zukunft des Backhandwerks

    Die Zukunft des Backhandwerks

    von R. Leskovar/A. Buske
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    Ein Mitarbeiter schiebt ein Blech mit Brötchen in den Ofen.
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    Hier kannst du dir bald den Rückblick in der Zusammenfassung anschauen.

    Die Zahl der Backhandwerksbetriebe ging im letzten Jahrzehnt um 30 % zurück. Die hohe Arbeitsbelastung für Mitarbeitende gehört zum Alltag. Hier wird Veränderung gefordert.