"Überrasche, ergreife Gelegenheiten, gehe Risiken ein". 1987 gründete die Spanierin ein bisher einzigartiges Restaurant mit zwangloser Küche an gemeinsamen Tischen. Heute besitzt sie eine erfolgreiche Restaurant-Kette.
Die alleinerziehende Mutter von vier Kindern gründete 1987 ihr erstes Restaurant. Ihr Erfolgsrezept: Kleine Happen, an einem gemeinsamen Tisch, schnell serviert. Da es immer schnell gehen musste, konzentrierte sie sich auf vier bis fünf Ideen mit der selben Soße, und machte daraus eine umfangreiche Karte. Ihr Restaurant war schnell - die anderen langsam. Ihre Schnelligkeit hat ihren Erfolg ausgemacht, sagt sie heute.
"Es geht nicht um eine Mahlzeit, sondern um einen Bissen und darum schnell zu sein."
Rosa Maria Esteva / Unternehmerin - Barcelona
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