In Zeiten der Corona-Krise, wo Homeoffice oder gar Kurzarbeit angesagt ist, stehen viele ungeplant vor einer Herausforderung: täglich für die Familie zu kochen.
Sternekoch Nelson Müller will Familien dabei unterstützen - mit einfachen Gerichten zum Mitkochen, Schritt für Schritt. Die Zutaten sind überschaubar, nötige Kochutensilien in jeder Küche vorrätig und schnell geht es auch noch.
Kochen in Zeiten von Corona: Hygiene wichtiger denn je
Natürlich wird auch das richtige Koch-Verhalten in Viren-Zeiten thematisiert: Genügend Abstand halten, auf Sauberkeit achten, nach jedem Arbeitsgang die Hände waschen. Aber nie die Freude an der Gemeinsamkeit und dem selbstgekochten Essen verlieren.
Heute kocht Nelson Müller mit euch Hühnerfrikassee. Viel Spaß beim Mitkochen und guten Appetit!
Hühnerfrikassee
2 Töpfe 1 Pfanne
Hühnerfrikassee
50g Mehl 50g Butter 1 l Hühnerbrühe (Rezept: siehe Hühnerkeule) 400ml Sahne 50 ml Weißwein 100g Spargel grün 100g Erbsen 100g Champignons 4 Hühnerbrüste Salz, Pfeffer
Hühnerfrikassee Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazu geben und leicht anschwitzen. Die Hühnerbrühe nach und nach dazugeben und köcheln lassen. Mit Sahne ablöschen und abschmecken mit Wein, Salz und Pfeffer.
Spargel und Champignons etwas klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Die Erbsen dazugeben und 2-3 Minuten weiter auf mittlerer Hitze anschwitzen. Im Anschluss in die Sauce geben.
Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl schnell anbraten und sofort in die Sauce geben.
Pilaw-Reis Die Schalotten in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit Butter anschwitzen. Den Reis dazugeben und weiter anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und einmal aufkochen. Deckel auf den Topf und 17 min bei 180°C im Ofen garen lassen.
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