Wie lagert man Käse richtig?
- Die richtige Lagerung (1/6)
Hartkäse, Schnittkäse oder Weichkäse, jeder Käse verlangt nach einer anderen Verpackung. Je nach Wassergehalt variiert die Haltbarkeit und somit auch die Aufbewahrung der Käsesorten. Bei richtiger Lagerung lässt sich Käse länger genießen...
- Schnittkäse (2/6)
Schnittkäse wie zum Beispiel Gouda, Edamer und Butterkäse halten sich am besten, wenn sie in Pergamentpapier verpackt und kühl gelagert werden. So wird verhindert, dass der Käse austrocknet und der Reifeprozess wird verlangsamt.
- Hartkäse (3/6)
Damit Hartkäse wie beispielweise Emmentaler, Bergkäse und Grana Padano nicht austrocknen und länger frisch bleiben, sollten sie in einem feuchten Tuch gelagert werden.
- Mozzarella (4/6)
In Wasser eingelegt, ist Mozzarella länger haltbar. So trocknet der Käse nicht aus.
- Rotschmiere-Käse / Stinkekäse (5/6)
Zu Rotschmiere-Käse, umgangssprachlich auch Stinkekäse genannt, zählen unter anderem Handkäse, Appenzeller und Talleggio. Diese Käsesorten sollten am besten in einem Plastikbehälter gelagert werden, damit sich deren starkes Aroma nicht auf andere Lebensmittel überträgt.
- Der Frischhaltefolie Trick (6/6)
Hat man gerade nur Frischhaltefolie zur Hand um Käse zu lagern, gibt es einen Trick. Die Folie sollte zunächst vorsichtig mit einem Messer perforiert werden. So kann der Käse atmen, sonst droht Schimmelbefall.