Stadt, Land, Lecker - Nelson Müller kocht gekochte Fledermaus

Mit dem Begriff "Heuriger" bezeichnen die Österreicher den neuen, diesjährigen Wein. Auch die einfachen Gaststätten, die die Winzer zum Ausschank des jungen Weins betreiben, werden "Heuriger" genannt. Der "Heurigenhof Bründlmayer" ist natürlich nur noch dem Namen nach eine ganz einfache Einkehr. Längst wird hier eine exzellente Küche angeboten. Verantwortlich dafür ist der 26-jährige Sebastian Schinko. Er hält die althergebrachte Heurigenküche auf den allerneusten Stand. So verlassen immer noch Lungenbraten, Palatschinken und Wallerfilet die Küche, aber eben neu interpretiert. Und natürlich kann man immer noch im Weingarten Platz nehmen, an der frischen Luft und zwischen den Reben, wo der nächste Wein schon reift, der "Morgige", sozusagen. Zum Heurigen aber empfiehlt Sebastian Schinko folgendes:

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