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Plätzchenteig naschen: Macht das Bauchweh?

Datum:: 08.12.2024

Na, war bei euch schon Weihnachtsbäckerei angesagt? Das zweite Adventswochenende nutzen viele, um Plätzchen zu backen - ihr auch? Wenn ja, habt ihr vielleicht diesen Satz schon gehört: "Nicht den rohen Plätzchenteig naschen, davon bekommst du Bauchweh." Aber stimmt das überhaupt?!
Alle Naschkatzen unter uns haben etwas anderes gehofft, doch die Antwort lautet: Ja.

Grund dafür: die Zutaten im Teig

Hefe oder Backpulver haben die Aufgabe, den Teig zu lockern. Dabei entsteht Kohlendioxid: das Gas, das auch für die Blasen im Mineralwasser sorgt. Gelangt das in den Magen-Darm-Trakt, kann es zu Bauchschmerzen und Blähungen führen.

Bildquelle: Imago/Westend61/Bihlmayerfotografie
Fachleute sagen außerdem: Auch von den Eiern im rohem Teig könne ein Risiko ausgehen, denn darin können Salmonellen sein. Das sind Bakterien, die zum Beispiel Durchfall und Fieber auslösen können. Dafür müssten sie sich aber noch in dem Teig vermehren - und dafür haben sie beim Plätzchenbacken in der Regel keine Zeit, weil der Teig normalerweise schnell weiter verarbeitet wird. Trotzdem empfehlen Fachleute deshalb, lieber auf die fertigen Plätzchen zu warten. Denn durch die Hitze im Backofen werden Bakterien abgetötet.

Gute Nachricht für alle Teig-Fans

Aber, keine Sorge: Nur bei größeren Mengen warnen Ernährungsexpertinnen und -experten vor Bauchschmerzen. Schüssel auskratzen oder einmal Löffel abschlecken ist natürlich okay!