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Food Trip - Essen und Leben in Südkorea

Kimchi, K-Pop und Reisschnaps

Südkorea ist eine aufstrebende Wirtschaftsmacht, in der Hauptstadt Seoul pulsiert das Leben. Aber auch die köstliche Küche und die ausgedehnte Trinkkultur Südkoreas sind eine Reise wert.

Videolänge:
39 min
Datum:
28.04.2024
:
UT
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 31.12.2026, in Deutschland

Chefkoch Carlton McCoy, Meistersommelier Kyungmoon Kim und der New Yorker Sternekoch Hooni Kim möchten die koreanische Kochkunst hautnah erleben. Ihr Roadtrip führt sie in traditionelle Dörfer, zum Fischerhafen von Pohang und schließlich auf die Vulkaninsel Jeju.

Gute Qualität braucht Zeit

Doch die erste Station ist natürlich Seoul. Dort probieren Carlton und Kyungmoon Leckereien auf einem der ältesten Märkte Südkoreas, dem Gwangjang-Markt, und zelebrieren das "Jeong", was so viel bedeutet wie Verbundenheit. Sie treffen die Markenstrategin Kyuhee Baik in einem Sternerestaurant und lassen sich von neuen Kreationen überzeugen.

Eine Frau in traditioneller Kleidung steht vor einem großen Gefäß und rührt eine Masse.
Die Herstellung von Sojabohnen-Paste ist hier noch Handarbeit: Erst werden die Bohnen ausgekocht, gepresst und in einem Gefäß in Form gebracht. Die Blöcke trocknen mehrere Monate an der Luft.
Quelle: ZDF/Cable News Network/Zero Point Zero

Auf ihrer weiteren Reise erleben sie ein Land, das Tradition und Moderne perfekt verbindet. Und sie treffen die unterschiedlichsten Menschen, darunter den amerikanisch-koreanischen Hip-Hop-Star Jay Park, der ihnen seine eigene Soju-Marke vorstellt. Auf einer Farm für "Jangs", fermentierte Sojabohnen-Pasten und -Soßen, lernt Carlton, dass die gute Qualität schlicht Zeit braucht.

Meistersommelier und Chefkoch Carlton McCoy aus den USA auf kulinarischer Entdeckungsreise: Er besucht Orte, an denen Essen, Musik und Kultur einzigartig sind - und Menschen verbindet.

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