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Food Trip - Essen und Leben in Paris

Banlieues, Sterneküche und Traditionen

In den Vorstädten von Paris, den Banlieues, gibt es eine vielfältige Esskultur, einzigartige Kunst und Musik zu entdecken, geprägt von Menschen unterschiedlichster Herkunft.

Videolänge:
39 min
Datum:
28.04.2024
:
UT
Verfügbarkeit:
Video verfügbar bis 31.12.2026, in Deutschland

Viele, die hier leben, haben afrikanische oder asiatische Wurzeln. Abseits der typischen Touristen-Hotspots erkundet Meistersommelier Carlton McCoy die kulinarischen und kulturellen Traditionen, die Generationen von Einwanderern mitgebracht haben.

Heute betrachten sie sich selbstverständlich als Franzosen in einer vielfältigen Nation, und sie hoffen, das Stigma "Vorstadt-Ghetto" möge nach und nach aus dem Bewusstsein verschwinden.

Essen verbindet

Julien Pham und Carlton McCoy sitzen an einem Tisch im Freien und lächeln. Vor ihnen stehen Getränke und Speisen.
Julien Pham (r.) ist Trendsetter in der Pariser Gastro-Szene. Hier mit Carlton McCoy (l.)
Quelle: ZDF/Cable News Network/Zero Point Zero

Carlton McCoys Reise führt ihn auch zu Francis Oge, Chefkoch im Élysée-Palast und als Kind aus Togo eingewandert. Dort hat er Gelegenheit, selbst die Schürze anzuziehen und seine Kenntnisse der französischen Küche aufzufrischen.

Als letzte Station seiner Reise besucht Chefkoch McCoy das Sternerestaurant "Le Clarence". Ausgestattet mit Schürze und Kochlöffel nimmt er die Gelegenheit wahr, gemeinsam mit Kochkollege Pelé live am Herd zu stehen.

Meistersommelier und Chefkoch Carlton McCoy aus den USA auf kulinarischer Entdeckungsreise: Er besucht Orte, an denen Essen, Musik und Kultur einzigartig sind - und Menschen verbindet.

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